Menu Spéciaux

Lasne, Ohain

Réservation
Carte

Menu Découverte

Tous les Mercredis, Vendredis et Samedis
Du 16/06 au 21/06/26

60 € / personne

Tataki de thon rouge en croûte de graines de sésame, concombre, sauce Teriyaki

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Fleur de courgette du potager de la Fontenelle farcie aux crevettes sauvages et épices tandoori

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Filet pur de bœuf (origine Brésil) grillé, roquette, parmesan, jus brun au vieux vinaigre balsamique

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* Assiette de fromages affinés (supplément 8€)

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Dessert du Jour

ou

Assiette de fromages affinés en remplacement du dessert (supplément 5€)

60€

Nos menus sont proposés pour l’ensemble de la table

 

Si vous désirez des informations sur la présence d’allergènes, nous restons à votre disposition

Menu Gourmand

Jeudi 21, mardi 26, jeudi 28 mai,
Mardi 2, jeudi 4, mardi 9, jeudi 11, mardi 16 juin

68 € / personne

Tous les mois, le menu gourmand de l’auberge de la Roseraie élabore sa proposition exclusivement sur les produits de saison et au maximum locaux.
Cette formule est toujours avec vins à discrétion durant le repas ainsi que le café accompagné de ses mignardises.
Faites confiance à l’inspiration et aux curiosités culinaires du chef.

Escapade gourmande

Tartare de veau de lait, chou rave et estragon, caperons
Ou
½ baby homard en belle-vue sur un dôme de fenouil
Aux zestes d’orange et vinaigrette

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Capuccino de crevettes sauvages et asperges blanches,
Vanille torréfiée et piment d’Espelette
Ou
Nems de canard confit aux 5 épices, blinis de courgette
Au chimichurri

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Suprême de pigeonneau rôti, escalope de foie gras poêllée, packchoï
Et petits pois, jus brun corsé
Ou
Pot-au-feu de scampi tigrés, riz pilaf
Et bouillon Thaî

/

Assiette de fromages affinés (supplément 8 €)

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Crème brulée aux mangues et gingembre
Ou
Assiette de fromages affinés en remplacement du dessert (supplément 5 €)
Café ou Thé

La sélection de notre sommelier à discrétion
Pendant le repas

Si vous souhaitez un verre de vin avec votre dessert,
Celui–ci vous sera proposé en supplément du forfait

68 €

Si vous désirez des informations sur la présence d’allergènes,
Nous restons à votre disposition

Menu Gourmand

Jeudi 18, mardi 23, jeudi 25, mardi 30 juin,
Jeudi 2, mardi 7, jeudi 9, mardi 14 juillet

68 € / personne

Tous les mois, le menu gourmand de l’auberge de la Roseraie élabore sa proposition exclusivement sur les produits de saison et au maximum locaux.
Cette formule est toujours avec vins à discrétion durant le repas ainsi que le café accompagné de ses mignardises.
Faites confiance à l’inspiration et aux curiosités culinaires du chef.

Laissez-vous guider

Tataki de saumon d’Ecosse aux senteurs asiatiques,
Glace maison au wasabi
Ou
Tartare de cœur d’artichaut et jambon fumé Ibérique,
Gelée de pomme verte et yuzu

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Croustillant de tourteau sur une tombée de spaghetti de courgettes,
Sauce mousseuse au jus de carotte et gingembre
Ou
Escalope de foie gras de canard poêlée, purée fine de panais,
Jus corsé à la mangue

/

Ballotine de poitrine de pintadeau cuite à basse température et rôtie
Purée de patate douce aux arômes Arabica et vanille,
Emulsion au jus de truffe
Ou
Filet d’aiglefin juste poêlé sur un risotto au tourteau et paprika caviar,
Beurre blanc au jus de gingembre et citron vert

/

Assiette de fromages affinés (supplément 8 €)

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Mousse de chocolat praliné et sa gelée d’abricot au thym citron
Ou
Assiette de fromages affinés en remplacement du dessert (supplément 5 €)
Café ou Thé


La sélection de notre sommelier à discrétion
Pendant le repas

Si vous souhaitez un verre de vin avec votre dessert,
Celui–ci vous sera proposé en supplément du forfait

68 €

Si vous désirez des informations sur la présence d’allergènes,
Nous restons à votre disposition

Menu du dimanche

Valable le dimanche midi

3 entrées au choix + 3 plats au choix + le dessert du jour inclus

50 € / personne

Un soin tout particulier est apporté à ce repas du dimanche midi. De nombreux habitués se retrouvent à l’auberge en famille pour y passer un agréable moment de détente.

Menu Dégustation 7 services

« Carte Blanche au Chef »
Ce menu est proposé à 85 euros pp (hors boissons) et par table entière uniquement.

Carte Blanche au Chef ! Pas d’inspirations ? Laissez libre court à l’imagination du chef pour vous concocter un menu de dégustation 7 services.