Menu Spéciaux

Lasne, Ohain

Réservation
Carte

Menu Découverte

Tous les Mercredis, Vendredis et Samedis
15/09 au 20/09/26

60 € / personne

Bouchée de tourteau, gelée de poire, huile de persil

/

Escalope de foie gras de canard poêlée, butternut rôtie, jus brun aux prunes

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Filet d’agneau juste poêlée, purée fine de panais, chanterelles et carottes glacées, jus au romarin

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* Assiette de fromages affinés (supplément 8€)

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Dessert du Jour

ou

Assiette de fromages affinés en remplacement du dessert (supplément 5€)

60€

Nos menus sont proposés pour l’ensemble de la table

 

Si vous désirez des informations sur la présence d’allergènes, nous restons à votre disposition

Menu Gourmand

Jeudi 10, mardi 15, jeudi 17, mardi 22, jeudi 24, mardi 29 septembre, Jeudi 1, mardi 6 octobre

68 € / personne

Tous les mois, le menu gourmand de l’auberge de la Roseraie élabore sa proposition exclusivement sur les produits de saison et au maximum locaux.
Cette formule est toujours avec vins à discrétion durant le repas ainsi que le café accompagné de ses mignardises.
Faites confiance à l’inspiration et aux curiosités culinaires du chef.

Fin d’été

Tartare de truite saumonée et pomme verte, vinaigrette au caviar de hareng,
jus de citron vert
Ou
Maki de carpaccio de bœuf Irlandais fumé par nos soins, farci au foie gras
De canard et jambon Ibérique, chutney de fruits secs

/

Velouté de butternut, poêlée de champignons sauvages,
Capuccino et huile de persil
Ou
Soupion farci aux queues d’écrevisses, ricotta, jeunes pousses d’épinard

/

Duo de solettes meunières, purée fine ciboulette et crevettes grises
Ou
Ballotine de filet de pintadeau farcie aux copeaux de truffes,
Mousseline de céleri rave, crème aux morilles

/

Assiette de fromages affinés (supplément 8 €)

/

Crème brulée à la vanille Bourbon
Ou
Assiette de fromages affinés en remplacement du dessert (supplément 5 €)
Café et mignardises

La sélection de notre sommelier à discrétion
Pendant le repas

Si vous souhaitez un verre de vin avec votre dessert,
Celui–ci vous sera proposé en supplément du forfait

68 €

Si vous désirez des informations sur la présence d’allergènes,
Nous restons à votre disposition

Menu Gourmand

Jeudi 13 août, mardi 18, jeudi 20, Mardi 25, jeudi 27 août,
Mardi 1 septembre, jeudi 03 et mardi 08 septembre.

68 € / personne

Tous les mois, le menu gourmand de l’auberge de la Roseraie élabore sa proposition exclusivement sur les produits de saison et au maximum locaux.
Cette formule est toujours avec vins à discrétion durant le repas ainsi que le café accompagné de ses mignardises.
Faites confiance à l’inspiration et aux curiosités culinaires du chef.

Pur plaisir

Saumon fumé Ecossais, salade de quinoa au fenouil, pois chiches et orange
Ou
Pêches rôties, burrata et jambon de parme

/ 

Escalope de foie gras de canard, galette de maïs, miel et vieux vinaigre
Ou
Risotto au poulpe, chorizo et paprika

/

Filet de dorade royale rôti, feuilleté fondant aux oignons doux,
émulsion au basilic
Ou
Filet pur de veau de lait cuit à basse T°, conchiglioni farci à la ricotta et épinards, jus réduit

/

Assiette de fromages affinés (supplément 8 €)

/

Tartelette fine aux abricots, compotée de mangue&passion
Ou
Assiette de fromages affinés en remplacement du dessert (supplément 5 €)
Café et mignardises


La sélection de notre sommelier à discrétion
Pendant le repas

Si vous souhaitez un verre de vin avec votre dessert,
Celui–ci vous sera proposé en supplément du forfait

68 €

Si vous désirez des informations sur la présence d’allergènes,
Nous restons à votre disposition

Menu du dimanche

Valable le dimanche midi

3 entrées au choix + 3 plats au choix + le dessert du jour inclus

50 € / personne

Un soin tout particulier est apporté à ce repas du dimanche midi. De nombreux habitués se retrouvent à l’auberge en famille pour y passer un agréable moment de détente.

Menu Dégustation 7 services

« Carte Blanche au Chef »
Ce menu est proposé à 85 euros pp (hors boissons) et par table entière uniquement.

Carte Blanche au Chef ! Pas d’inspirations ? Laissez libre court à l’imagination du chef pour vous concocter un menu de dégustation 7 services.