Menu Découverte
Tous les Mercredis, Vendredis et Samedis
Du 03/02 au 08/02/26
60 € / personne
Carpaccio de St-Jacques, roulade de foie gras de canard, orange sanguine
/
Croustillant de tourteau, pakchoï, émulsion de crustacés et curry rouge
/
Filet pur de Bœuf rôti, tombée d’épinard et champignons, jus brun corsé
/
* Assiette de fromages affinés (supplément 8€)
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Dessert du Jour
ou
Assiette de fromages affinés en remplacement du dessert (supplément 5€)
60€
Nos menus sont proposés pour l’ensemble de la table
Si vous désirez des informations sur la présence d’allergènes, nous restons à votre disposition
Menu Gourmand
Jeudi 29 janvier , mardi 3, jeudi 5, mardi 10
Jeudi 12, mardi 17, jeudi 19, mardi 24 février
68 € / personne
Tous les mois, le menu gourmand de l’auberge de la Roseraie élabore sa proposition exclusivement sur les produits de saison et au maximum locaux.
Cette formule est toujours avec vins à discrétion durant le repas ainsi que le café accompagné de ses mignardises.
Faites confiance à l’inspiration et aux curiosités culinaires du chef.
Un parfum d’évasion
Maki de bœuf Holstein légèrement fumé farci au foie gras
Et abricot séché, sirop de porto
Ou
Carpaccio de crevettes Nobashi, huile vierge au jus de citron yuzu,
Caviar de hareng, tartare de poires et betteraves
/
Noix de St Jacques snackées, velouté de patate douce coco-citronnelle,
Crumble cacahuètes-piment
Ou
Parmentier de canard confit et jeunes pousses d’épinard, jus à la sarriette
/
Filet d’agneau en croûte de moutarde de Meaux,
Croquettes au jambon Ibérique, jus brun
Ou
Pot au feu de filet d’aiglefin et crevettes roses au basilic Thaï
/
Assiette de fromages affinés (supplément 8 €)
/
Tartelette au citron et kiwi
Ou
Assiette de fromages affinés en remplacement du dessert (supplément 5 €)
Café ou Thé
La sélection de notre sommelier à discrétion
Pendant le repas
Si vous souhaitez un verre de vin avec votre dessert,
Celui–ci vous sera proposé en supplément du forfait
68 €
Si vous désirez des informations sur la présence d’allergènes,
Nous restons à votre disposition
Menu Gourmand
Jeudi 26 février, mardi 3, jeudi 5, mardi 10
Jeudi 12, mardi 17, jeudi 19, mardi 24 mars
68 € / personne
Tous les mois, le menu gourmand de l’auberge de la Roseraie élabore sa proposition exclusivement sur les produits de saison et au maximum locaux.
Cette formule est toujours avec vins à discrétion durant le repas ainsi que le café accompagné de ses mignardises.
Faites confiance à l’inspiration et aux curiosités culinaires du chef.
Variation gourmande
Tartare de crevettes rouges sauvages, glace aux feuilles de shiso rouge,
Vinaigrette acidulée
Ou
Filet de bœuf Irlandais façon gravelax,
Vinaigrette à l’huile de noisette et raifort
/
Duo de croquettes Maison aux crevettes grises de nos côtes,
Mousseline de céleri rave, sauce bisquée
Ou
Raviole de foie gras de canard,
Emulsion aux jeunes pousses d’épinard
/
Ballotine de suprême de pintadeau farcie aux petits Clamartois,
Cuite à basse température, crème aux morilles
Ou
Aile de raie, purée fine à l’huile d’olive et ciboulette,
Beurre blanc aux agrumes
/
Assiette de fromages affinés (supplément 8 €)
/
Crème brulée à l’oranges
Ou
Assiette de fromages affinés en remplacement du dessert (supplément 5 €)
Café ou Thé
La sélection de notre sommelier à discrétion
Pendant le repas
Si vous souhaitez un verre de vin avec votre dessert,
Celui–ci vous sera proposé en supplément du forfait
68 €
Si vous désirez des informations sur la présence d’allergènes,
Nous restons à votre disposition
Menu du dimanche
Valable le dimanche midi
3 entrées au choix + 3 plats au choix + le dessert du jour inclus
50 € / personne
Un soin tout particulier est apporté à ce repas du dimanche midi. De nombreux habitués se retrouvent à l’auberge en famille pour y passer un agréable moment de détente.
Menu Dégustation 7 services
« Carte Blanche au Chef »
Ce menu est proposé à 85 euros pp (hors boissons) et par table entière uniquement.
Carte Blanche au Chef ! Pas d’inspirations ? Laissez libre court à l’imagination du chef pour vous concocter un menu de dégustation 7 services.
Auberge de la Roseraie
Horaires
MIDI
mardi au dimanche
de 12h00 à 14h00
SOIR
mardi au samedi
de 19h00 à 22h00
Fermé le lundi et le dimanche soir