Menu Gourmand
Jeudi 22, mardi 27, jeudi 29 novembre,
mardi 4, jeudi 6, mardi 11, jeudi 13, mardi 18, jeudi 20 décembre
49 € (vins et café inclus)
Tous les mois, le menu gourmand de l’auberge de la Roseraie élabore sa proposition exclusivement sur les produits de saison et au maximum locaux.
Cette formule est toujours avec vins à discrétion durant le repas ainsi que le café accompagné de ses mignardises.
Faites confiance à l’inspiration et aux curiosités culinaires du chef.
Variations gourmandes
Carpaccio de bœuf et grains de harengs,
Toast à l’œuf de caille moelleux
Ou
Mi cuit de crevettes rouges et avocat,
Crémeux au wasabi
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Velouté de butternut et mouillettes
De copeaux de foie gras
Ou
Noix de St Jacques rôties,
Purée de choux rave, espuma au bleu
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Filet de canard colvert, aiguillettes en crostini, potimarron et réduction à la fêve tonka
Ou
Dorade Royale poêlée sur la peau,
Caponata d’aubergines à la Sicilienne, polenta
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La pomme dans tous ces états
Café et mignardises
La sélection de notre sommelier à discrétion
Pendant le repas
Si vous souhaitez un verre de vin avec votre dessert,